食品感官研究是諾達(dá)思將認(rèn)知心理學(xué)測量的客觀數(shù)據(jù)與傳統(tǒng)感官研究所得的主觀數(shù)據(jù)相結(jié)合，構(gòu)建出以腦神經(jīng)科學(xué)研究及面部表情分析為基礎(chǔ)的客觀研究方法。